Resumen
En este episodio de Adictos a las startupsLos anfitriones Caleb Talley, Jeff Amerine y Daniel Koonce se adentran en el mundo del café de especialidad con Jon Allen, cofundador y director creativo de Onyx Coffee Lab. Fundada en 2012 con el lema “Nunca te conformes con lo suficientemente bueno”, Onyx ha creado un galardonado equipo de tostadores que envían café recién tostado a todo el mundo y sirven bebidas únicas en cuatro ubicaciones en el noroeste de Arkansas.
El compromiso de Jon y su esposa y cofundadora, Andrea, con el café excepcional los llevó a un método que llaman café relacional, lo que significa que, por el setenta por ciento del café que importan, visitan las fincas donde se cultiva y pagan directamente a los productores. Este enfoque les permite establecer sus estándares de calidad del café y garantiza la transparencia con los consumidores de Onyx Coffee Lab porque comparten información detallada de la compra en el sitio web de Onyx. Los visitantes pueden ver el precio pagado al productor, el precio del producto básico en el mercado en el momento de la compra, el precio de comercio justo, los costos de importación y las personas involucradas en traer el café a los Estados Unidos.
A lo largo del episodio, Jon analiza el enfoque único de Onyx para obtener, tostar y distribuir café de alta calidad, que incluye transparencia en los precios, trazabilidad hasta los agricultores y un profundo respeto por el origen del café. También comparte información sobre la evolución de la industria, la creciente demanda de café de especialidad en todo el mundo y la importancia de apoyar prácticas sostenibles en el origen. Esta conversación ofrece una visión de la pasión, la dedicación y la innovación que impulsan el movimiento del café artesanal que ha despegado en el noroeste de Arkansas.
Mostrar notas
(0:00) Introducción a Jon Allen
(1:03) Acerca de Onyx Coffee Lab
(3:57) La historia del origen de Onyx
(6:01) Transparencia de precios
(9:04) Centrándose en el café verde
(15:10) Del tostado de café a la consultoría
(22:33) El auge de las empresas de café
(29:50) La visión y la narrativa del diseño de interiores de Onyx
(34:58) Un consejo para mi yo más joven
(38:15) Pregunta de cierre
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