{"id":1004,"date":"2019-10-05T21:01:00","date_gmt":"2019-10-06T02:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tidy-millennium.flywheelsites.com\/rockinbaker\/"},"modified":"2023-11-14T16:37:48","modified_gmt":"2023-11-14T21:37:48","slug":"rockinbaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/startupjunkie.org\/es\/rockinbaker\/","title":{"rendered":"Rockin' Baker Academy: Conociendo a un amasador"},"content":{"rendered":"
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Daymara Baker est\u00e1 transformando vidas, un pan a la vez. <\/p>\n

 La venezolana que se convirti\u00f3 en empresaria en Fayetteville est\u00e1 preparando algo especial en su peque\u00f1a panader\u00eda de estilo europeo. Y no se trata solo de masa madre y brioche. Durante los \u00faltimos tres a\u00f1os, ha estado ayudando a cambiar las vidas de docenas de personas con discapacidad intelectual en la regi\u00f3n. Con un poco de ayuda de su comunidad, espera ampliar ese impacto.<\/p>\n

 El trabajo de su pan es la Rockin' Baker Academy. La tienda en Mall Avenue en Fayetteville produce panes con levadura natural elaborados por algunas de las personas m\u00e1s desfavorecidas pero m\u00e1s merecedoras de la regi\u00f3n. La Rockin' Baker Academy no solo vende un pan incre\u00edble, sino que tambi\u00e9n sirve como un lugar de capacitaci\u00f3n laboral para personas con discapacidad intelectual interesadas en trabajos en panader\u00eda comercial. <\/p>\n

 Pero no empez\u00f3 as\u00ed. <\/p>\n

 Baker sab\u00eda que quer\u00eda contribuir con su comunidad y sab\u00eda que quer\u00eda hacerlo a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n laboral. <\/p>\n

 \u201cSiempre quise crear una organizaci\u00f3n sin fines de lucro con un modelo de negocio\u201d, dice Baker. \u201cEl modelo tradicional de las organizaciones sin fines de lucro depende demasiado de subvenciones y donaciones para mantenerse a flote. Yo quer\u00eda tener un modelo de negocio que fuera m\u00e1s sostenible. Quer\u00eda tener un concepto en el que pudiera vender un producto para sostener la organizaci\u00f3n sin fines de lucro en lugar de tener que depender de donaciones. <\/p>\n

 \u201cSiempre me ha interesado la educaci\u00f3n. Creo firmemente en brindarles a las personas las herramientas para tener \u00e9xito en la vida, en lugar de simplemente darles dinero\u201d, agrega. \u201cPor eso, el concepto que quer\u00eda desarrollar era crear un lugar donde alguien pudiera recibir capacitaci\u00f3n en el trabajo para hacer la transici\u00f3n hacia un empleo permanente\u201d.<\/p>\n

 Nunca hab\u00eda trabajado en hosteler\u00eda, nunca hab\u00eda trabajado en una cocina, ni siquiera hab\u00eda limpiado una mesa. <\/p>\n

 Pero ella tuvo una idea y decidi\u00f3 llevarla a cabo. <\/p>\n

 \u201cAqu\u00ed estoy, considerando este concepto que era totalmente nuevo para m\u00ed\u201d, dijo Baker. \u201cPero era uno de esos momentos en los que me pregunto: \u2018Espera, si no lo hago, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si\u2026?\u2019. No quiero tener uno de esos momentos en los que me pregunto: \u2018\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si\u2026?\u2019. Si lo voy a hacer, genial. Si no funciona, puedo decir que lo intent\u00e9 y seguir adelante. <\/p>\n

 \u201cDecid\u00ed abrir Rockin' Baker Academy. Ten\u00eda en mente cu\u00e1ndo quer\u00eda abrir: el 11\/11\/16. Abr\u00ed ese d\u00eda. Soy gerente de proyectos, as\u00ed que eso fue lo que hice. Cont\u00e9 con personas que me ayudaron, me brindaron consejos y pautas. Abr\u00ed y, por supuesto, tuve mis fracasos\u201d.<\/p>\n

 La Academia Rockin' Baker abri\u00f3 sus puertas el 11 de noviembre de 2016, pero la inauguraci\u00f3n inicial, dijo Baker, fue uno de esos errores de los que tendr\u00eda que aprender. <\/p>\n

 \u201cNo entend\u00eda mucho de la din\u00e1mica detr\u00e1s del negocio de la hospitalidad\u201d, dijo Baker. \u201cEn este caso, es importante hacer mucho ruido cuando se abre. Yo fui en la direcci\u00f3n opuesta porque no quer\u00eda hacer demasiado. Me preocupaba cometer errores. Fui lento y no logr\u00e9 que se diera a conocer el negocio porque no ten\u00eda ese empuje al principio\u201d.<\/p>\n

 \u201cCreo que aprendemos m\u00e1s de nuestros fracasos que de cualquier otra cosa. No es algo de lo que avergonzarse. Acepto mis fracasos como una forma de aprender y crecer e incluso de ayudar a otros a avanzar. He aprendido mucho\u201d.<\/p>\n

 Baker dijo que tambi\u00e9n cometi\u00f3 un error al subestimar el mercado del pan de estilo europeo. <\/p>\n

\u201cRealmente pens\u00e9 que el concepto de productos horneados europeos ser\u00eda m\u00e1s atractivo para este mercado\u201d, dijo. \u201cCreo que sobreestim\u00e9 eso. Ahora me doy cuenta de que el mercado podr\u00eda no estar totalmente ah\u00ed para las cosas que vendo. Esa fue una experiencia de aprendizaje y tuve que adaptarme. Eso signific\u00f3 que tuve que aprender a depender menos del comercio minorista y m\u00e1s del comercio mayorista. Por supuesto, eso trajo desaf\u00edos porque mi ubicaci\u00f3n es para el comercio minorista. Debido a eso, tengo un contrato de arrendamiento mucho m\u00e1s alto que si estuviera en el comercio mayorista. Pero cuando est\u00e1s atrapado en un contrato de arrendamiento como ese, tienes que descubrir c\u00f3mo hacer que funcione.<\/p>\n

 \u201cHe adaptado la panader\u00eda para posicionarla m\u00e1s como una venta al por mayor. Como tengo algunos clientes fieles, mantengo una peque\u00f1a tienda minorista disponible para comprar el pan. Esto era parte de mi visi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

 Cuando se inaugur\u00f3 Rockin' Baker Academy, el objetivo de Baker era ayudar a reintroducir a las ex reclusas en la fuerza laboral. <\/p>\n<\/div>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

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\"IMG_1230.JPG\"<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure><\/div>\n

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 \u201cLas mujeres tienden a ser las que llevan las riendas de la casa\u201d, dijo. \u201cLo m\u00e1s probable es que, si ella puede mantenerse por s\u00ed misma, su familia tenga m\u00e1s posibilidades de salir de la pobreza. Ese era mi objetivo original. Una se\u00f1ora trajo a su hija un d\u00eda, y su hija tiene autismo. Me pregunt\u00f3 si pod\u00eda estar aqu\u00ed y aprender a hornear.<\/p>\n

 \u201cNunca hab\u00eda trabajado con alguien con autismo\u201d, a\u00f1adi\u00f3. \u201cEso me abri\u00f3 los ojos y me hizo ver el enorme vac\u00edo que tenemos en esta comunidad. La poblaci\u00f3n aqu\u00ed es grande y est\u00e1 creciendo, pero nadie les da una oportunidad a estas personas. Si no reciben capacitaci\u00f3n en una operaci\u00f3n comercial, no tendr\u00e1n la oportunidad de trabajar. Pens\u00e9 que pod\u00eda brindarles esa capacitaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

 Su primera \u201ccadete\u201d se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en su primera historia de \u00e9xito. La joven no hablaba y ten\u00eda problemas para socializar con los dem\u00e1s. Cuanto m\u00e1s trabajaba en la panader\u00eda, m\u00e1s se abr\u00eda. <\/p>\n

 \u201cAhora, ella maneja mi caja registradora y puede explicar nuestros productos mejor que nadie. Cuando vi lo bien que funcionaba el programa, supe que esto era lo que ten\u00eda que hacer\u201d, dijo. \u201cElla me ayuda a manejar la panader\u00eda y se encargaba de mi puesto en el mercado de agricultores. Comenz\u00f3 a hacer negocios con los agricultores, intercambiando pan por otras cosas que necesit\u00e1bamos para la panader\u00eda. Y comenz\u00f3 a hacer todo eso por su cuenta, sin que nadie se lo pidiera. Esto se convirti\u00f3 en su actividad favorita. Ten\u00edas a alguien que era tan t\u00edmida que no hablaba y que ahora sale y habla e interact\u00faa con la gente con regularidad\u201d. <\/p>\n

 Seg\u00fan Baker, el 83% de las personas con discapacidades intelectuales est\u00e1n desempleadas o subempleadas. En Arkansas, hay aproximadamente 23.000 desempleados o subempleados con discapacidades intelectuales. Pero su mayor tarea no es preparar a esas personas para el mercado laboral, sino m\u00e1s bien dotar a los empleadores de los conocimientos necesarios para darles una oportunidad. <\/p>\n

 \u201cExisten muchos estereotipos sobre las personas con espectro autista\u201d, dijo Baker. \u201cHe hablado con personas que piensan que todas las personas con espectro autista son como Rain Man, y eso simplemente no es cierto. Si abres los ojos y dejas de intentar marcar estas casillas como gerente de contrataci\u00f3n, puedes reconocer los talentos que tienen estas personas\u201d.<\/p>\n

 Por ejemplo, explic\u00f3 Baker, es posible que alguien del espectro no quiera hacer contacto visual con un entrevistador, lo que podr\u00eda eliminarlo como candidato para un trabajo. \u201cSi puedes entender ese rasgo y est\u00e1s dispuesto a pasarlo por alto y concentrarte en habilidades m\u00e1s importantes, es posible que encuentres un gran empleado\u201d, dijo. <\/p>\n

 Una joven que hab\u00eda venido a Baker para recibir capacitaci\u00f3n la hab\u00edan despedido de su trabajo despu\u00e9s de dos d\u00edas porque, seg\u00fan Baker, el empleador no comprend\u00eda su discapacidad. La encontr\u00f3 incre\u00edblemente capaz y la contrat\u00f3 para trabajar en la panader\u00eda. <\/p>\n

 \u201cNo comprend\u00edan su discapacidad\u201d, comenta sobre el empleador anterior de la mujer. \u201cElla vino aqu\u00ed y ahora est\u00e1 prosperando como miembro del equipo. Tiene una memoria excelente y es incre\u00edble con el an\u00e1lisis de datos. Es muy precisa, y eso es lo que se necesita cuando se contrata a alguien para una panader\u00eda comercial. Su empleador anterior no conoc\u00eda sus grandes habilidades. Tuve que contratarla yo misma\u201d. <\/p>\n

 Baker est\u00e1 trabajando duro para preparar a sus cadetes para el lugar de trabajo, pero tambi\u00e9n est\u00e1 intentando prepararlos para el mundo que los rodea. Se enorgullece de haber enviado a casa a cuidadores que han venido a acompa\u00f1ar a sus cadetes. Cuando est\u00e1n con ella, los cadetes tambi\u00e9n aprenden a ser independientes. <\/p>\n

 \u201cQuiero que mis cadetes sean lo m\u00e1s independientes que puedan\u201d, dice Baker. \u201cEntiendo que algunas personas necesitar\u00e1n a alguien con ellas, pero he descubierto que en otros casos, eso puede limitarlas. Siento que, en algunos casos, ese cuidador puede ser un poco sobreprotector. <\/p>\n

 \u201cQuiero que mis cadetes aprendan que hay cosas que pueden hacer por s\u00ed solos\u201d, a\u00f1ade. \u201cQuiero que aprovechen sus fortalezas ocultas, su potencial oculto. Estas personas son joyas. Solo necesitan que las pulan, y eso no lo pueden hacer cuando alguien hace todo por ellas\u201d.<\/p>\n

A medida que se acercaba el tercer aniversario de la inauguraci\u00f3n de la Rockin' Baker Academy, Baker reflexion\u00f3 sobre el trabajo que hab\u00eda realizado y el que le quedaba por hacer. En un d\u00eda cualquiera, entre seis y diez cadetes acuden a una cocina comercial para recibir formaci\u00f3n. La propia Baker ha contratado a m\u00e1s de seis de sus cadetes para que trabajen para ella. A otros se les asignan puestos de trabajo en otras panader\u00edas comerciales. <\/p>\n

 \u201cQuiero expandirme\u201d, dice. \u201cQuiero que esto est\u00e9 disponible para m\u00e1s personas. Quiero replicar mi visi\u00f3n en otras industrias. Quiero encontrar m\u00e1s gerentes de contrataci\u00f3n de mente abierta que me ayuden a darle una oportunidad a estas excelentes personas\u201d. <\/p>\n

 Durante ese tiempo, tambi\u00e9n aprendi\u00f3 tres lecciones importantes como emprendedora. <\/p>\n

 \u201cCuando se te ocurre un modelo de negocio y quieres convertirte en emprendedor, aseg\u00farate de entender lo que se necesita para llevarlo a cabo\u201d, dijo. \u201cSubestim\u00e9, no solo mis pron\u00f3sticos, sino tambi\u00e9n lo que se necesitar\u00eda para mantener esto en marcha si no sal\u00eda como lo hab\u00eda planeado. Eso tambi\u00e9n significa depender menos de amigos y familiares. La mayor\u00eda de las veces, eso es al principio y luego se desvanece. Tienes que ser capaz de hacerlo por tu cuenta. Puede ser dif\u00edcil. <\/p>\n

 \u201cSea adaptable. No todo sale seg\u00fan lo planeado y debe poder ser flexible y adaptarse a sus circunstancias. Es posible que tenga que reorientar sus planes para que tengan \u00e9xito. Y por \u00faltimo\u201d, agreg\u00f3 Baker, \u201cno tenga miedo de salir y pedir ayuda. Fracasar es bueno. Cuando fracase, fracase hacia adelante en lugar de hacia atr\u00e1s\u201d.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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